Un equilibre de saveurs exceptionnel, qui demontre que votre choucroute et Notre poisson etaient faits Afin de se rencontrer.
Y parait que ma choucroute de poisson a i chaque fois existe du Alsace. Avec Grace a Plusieurs poissons d’eau douce. On ne dira rien En plus via ce theme, des poissons d’eau sensible, on ne connait nullement. Avec Grace a des harengs alors. Aussi la, oui, on imagine bien ma chose. Hareng + choucroute + pomme pour terre + verre de biere, ca c’est 1 equation .
Actuellement, on vous parle de choucroute d’une mer, Notre version bretonne.
Attention, on ne fera Manque une choucroute une mer en remplacant vos saucisses par d’un poisson. Le cote aigrelet d’une choucroute traditionnelle, c’est mega avec Grace a J’ai charcuterie, et pour accompagner Un poisson et les fruits pour mer on va aller au sein de J’ai subtilite. Il va falloir alleger, parfumer et adoucir ce choucroute.
Deux ressources Correctement bretonnes vont nous y aider l’echalote et votre creme fraiche.
Un secret d’la choucroute une mer
C’est ca Notre secret l’echalote finement ciselee va se melanger impeccablement au chou. On ne la verra gu , on ne votre percevra gu , on aura simplement J’ai sensation d’une choucroute legere, fine, aerienne et parfumee. Afin de arriver a ce service, on ne va nullement lesiner Avec l’echalote 2 parts pour choucroute, 1 part d’echalote.
La selection d’une choucroute
Notre choucroute crue
C’est l’ideal quand on an un moment devant soi ma choucroute se mijote doucement. Nous preparerez aussi une choucroute soupcon assaisonnee, sans matiere seche, qui conviendra Correctement pour ce choucroute d’une mer
- Lavez soigneusement votre choucroute crue a grande eau
- Mettez ma choucroute Avec 1 grand faitout
- Couvrez d’eau ou de bouillon de carottes
- Cuisez Avec feu doux au cours de 1 heure.
Sa choucroute deja cuite
On nous a fait votre version courte, pour partir de choucroute cuite. Vous pourrez l’acheter chez 1 traiteur ou de boite. Le probleme reste que ces choucroutes, destinees pour accompagner une charcuterie, paraissent souvent super assaisonnees, super grasses , ainsi, m’ ont 1 saveur tr marquee , lequel risque de gacher celle pour les fruits de mer. N’hesitez Alors gu pour rincer ce choucroute a l’eau claire.
La selection quelques poissons
Pour les poissons, on a l’embarras de ce tri conseil ! Y plus designer Plusieurs poissons a J’ai chair ferme et epaisse, ils se tiendront plus au sein de une choucroute.
- Ce haddock reste quasi-indispensable, son cote fume reste vraiment top avec Grace a sa choucroute lire comment Votre cuire Avec ce article Avec Grace a ou sans lait, J’ai cuisson d’un haddock ?
- Notre saumon apporte en couleur.
- Parmi vos poissons blancs, lieu, cabillaud, merlu vont particulierement beaucoup.
- On pourrait aussi imaginer de la lotte, ou quelques joues de lotte, qu’en dites-vous ?
Coquillages et crustaces
Vis-i -vis des autres fruits pour mer, certains crevettes ou langoustines auront l’avantage d’observer toutes vos convives obliges d’y mettre tous les doigts, ca est en mesure de detendre l’atmosphere.
Et n’oubliez nullement de poignee pour moules, afin d’effectuer petit. Trop vous en avez super pris, Croyez pour la soupe epicee de moules, c’est delicieux.
Et par exemple des algues ?
Ben voili , s’il est de recette ou l’on peut ajouter des algues, c’est Correctement celle-la .Nous, on y a ajoute mon brin de laitue de mer cueillie a sa derniere grosse maree (enfantin pour congeler). Cela dit, les algues deshydratees qu’on voit Actuellement ras-le-bol facilement conviendront plutot bien aussi. Inutile d’en abuser, 1 soupcon suffira, tel un condiment.
J’ai cuisson
Leurs fruits pour mer paraissent Plusieurs trucs delicates, qu’il va falloir traiter avec Grace a egards. On ne va donc Manque vos cuire au sein de ma choucroute, ni meme leurs y rechauffer. On doit vos cuire a part, nous vous donnons au sein de Notre recette ci-dessous une methode simple vis-i -vis des cuire doucement a J’ai vapeur.
Et le beurre court, aussi ?
Au sein d’ une recette, on s’est passes de beurre blanc. On a quelque peu de creme, ce qui du coup donne Le plat reellement leger, quasi-dietetique.
Toutefois lorsque nous etes gourmand, n’hesitez gu a arroser toutes vos assiettes de une telle magnifique sauce nantaise !
Quand vous avez eu ma flemme peur de Votre reussir, sachez que la conserverie Un Pere Eugene, pour Binic, nous de propose du bocal. Et sinon, voyez ma astuce du blog Court Bouillon, vraiment detaillee, ou la version au muscadet du blog Kilometre-0.
Quel vin pour accompagner Notre choucroute d’une mer ?
Trop c’est un repas pour fete, osez mon condrieu, c’est un vin rare et magnifique, de cepage 100% viognier. Frais, sec, fruite, a toutes les aromes subtils, ce vin blanc reste de exception. On en a trouve 1 nullement tr couteux chez Vinatis, Votre condrieu tous les belles Chaillees, dont la qualite se verifie millesime apres millesime. Plus traditionnelle et moins couteux, un pouilly fume Domaine quelques Mariniers, ou bien Le reellement raisonnable petit chablis jamais quand petit votre Chablisienne.
Ces vins paraissent vendus sur le site Vinatis, un blog qu’on apprecie Correctement car leurs explications precisions sur chaque vin sont vraiment completes et precises. Nous travaillons avec Grace a Vinatis du affiliation, c’est-a-dire que quand vous commandez les vins de votre choix en cliquant via mon pour nos liens, nous touchons une petite retribution , lequel nous aide pour Realiser vivre Cuisine pour l’Ouest. Merci d’avance .
Et n’oubliez jamais que l’abus d’alc l reste dangereux Afin de l’equilibre.
Allez, on deroule a Notre recette.
Choucroute bretonne en mer
Ingredients
- 1 kg choucroute cuite
- 500 g echalote
- 300 g haddock
- 300 g cabillaud
- 300 g saumon
- 8 crevettes
- 1 poignee moules
- 1 cuillere a soupe huile
- 2 cuilleres pour soupe creme fraiche epaisse
